Muffins müssen nicht immer süß sein.. Wenn es Mittags mal schnell gehen muss, oder ihr etwas ganz besonderes zaubern möchtet, eignen sich herzhafte Focaccia-Muffins dazu besonders gut. Der Teig lässt sich super schon am Vortag vorbereiten, sodass ihr die Muffins ein paar Minuten vor dem Servieren lediglich schnell belegen und in den Ofen schieben müsst. Der Duft, die Optik und natürlich der Geschmack sind wirklich ein Traum; die Zubereitung total einfach!
Ihr braucht
♥ 220g Weizenmehl (am besten Type 1050)
♥ 220g Wasser
♥ 1 TL (Meer-)Salz
♥ 1 Prise Zucker
♥ 1 Päckchen Trockenhefe
♥ Muffinförmchen
♥ 5 Cocktailtomaten
♥ 2 Stränge Rosmarin
♥ 2 EL Olivenöl
♥ 1 TL grobkörniges Meersalz
♥ n.B. Knoblauch
So geht’s
1) Die ersten fünf Zutaten der Liste (Mehl, Wasser, Zucker, Salz und Hefe) in einer großen Schüssel verrühren.
2) Nun könnt ihr auf zwei verschiedene Weisen fortfahren: entweder a) stellt ihr den Teig nun für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank oder b) lasst ihr den Teig für 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen. Ich habe beide Varianten bereits ausprobiert und es hat beides sehr gut funktioniert.
3) Gebt den Teig nun bis zur Hälfte in eure Muffinförmchen und lasst diese anschließend noch einmal für etwa 45 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur gehen.
4) In der Zwischenzeit könnt ihr die Tomaten in Scheiben sowie den Rosmarin und den Knoblauch (falls gewünscht) in kleine Stücke schneiden.
5) Beträufelt die Muffins nach der Ruhezeit mit etwas Olivenöl und legt eine Scheibe Tomate darauf. Nun noch mit dem groben Salz, Knoblauch und Rosmarin bestreuen und dann können die Muffins für etwa 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. So lange bis sie schön goldbraun sind.
Zu den Focaccia-Muffins empfehle ich euch mein hausgemachtes, veganes Pesto-Rosso. Guten Appetit! <3
Wenn ihr lieber eine klassische Focaccia backen möchtet, empfehle ich euch, von allen Zutaten die doppelte Menge zu verwenden. Den Teig könnt ihr nach der ersten Ruhezeit in eine normale rechteckige Auflaufform füllen. Anschließend sollte der Teig noch einmal für etwa 45 Minuten bei Zimmertemperatur gehen und kann danach für ca. 30 Minten bei 180 Grad im Ofen gebacken werden.
Eure Lilli….
Wird morgen sofort probiert 😋
Oh wie schön und hat es dir geschmeckt? ☺️ LG Lilli ❤️
Mmmh… Das sieht wie immer total lecker aus!
Ist gespeichert 😉
Das ist lieb von dir ❤️ vielen Dank!! Ausprobieren lohnt sich ☺️ LG Lilli
Eine echte alternative zum Apfelkuchen. Das ich nicht früher auf die idee gekommen bin.
☺️ freut mich, dass es dir gefällt!! Vielen Dank ❤️ Auf Apfelkuchen hätte ich auch mal wieder Lust 😍 LG Lilli
Mhmmm Yummiiii. Da werde ich doch daran erinnert, dass ich mein Rosmarinbrot noch bloggen wollte 😀
Haha, gern geschehen 😁❤️ Rosmarinbrot klingt super!! Freue mich auf dein Rezept 👌🏼 LG Lilli
Steht schon seit ein paar tagen auf meinem Blog 😉 unter dem Titel „Ausflug nach Italien“.
Oh da schaue ich direkt mal vorbei ☺️ Danke ❤️ LG Lilli
Hat dies auf Fundstücke aus dem Internet rebloggt und kommentierte:
Oh wie lecker – ich bin immer wieder auf der Suche nach leckeren Zwischenmahlzeiten, die man auch gut mitnehmen kann, wenn man unterwegs ist. Danke für das Rezept!
Das muss ich unbedingt testen
Das würde mich sehr freuen ☺️ kannst ja mal berichten, wie es dir geschmeckt hat ❤️ LG Lilli
Wow, die sehen köstlich aus!
Liebe Grüße, Jenny
Danke liebe Jenny!! ❤️ sie sind auch total lecker ☺️ ausprobieren lohnt sich!!👌🏼LG Lilli
Könnte ich jetzt direkt rein beißen! Wo bekommst du nur immer diese tollen Ideen her?
Liebe Grüße
Sabrina
Danke liebste Sabrina 😘❤️ ich hatte nach meinen Frühstücksmuffins mal Lust, etwas herzhaftes zu machen 😁 freue mich, dass dir meine Ideen gefallen ❤️😘 LG Lilli
sieht super lecker aus! tolle idee 🙂
Danke, sehr lieb von dir ❤️😘 LG Lilli
Das sieht sehr lecker aus!!
Danke sehr!! Ausprobieren lohnt sich 😉 LG Lilli
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen! Tolle Beiträge.
Liebe Grüße
Judith
Danke liebe Judith! ❤️ LG lilli
sehr lecker aber im rezept ist zuviel wasser angegeben 100g reichten bei mir. Liegt wohl am Mehl? Und 2 Eßl Öl in den Teig schmecken auch gut.
Urusla
Liebe Ursula, das könnte tatsächlich sein.. danke für den Hinweis und schön, dass du das Rezept ausprobiert hast 🙂 LG Lilli