Gesunde, vegane Erdnussbutter ohne Zucker

Ich liebe Erdnussbutter <3 Also habe ich am Wochenende mal ein paar Gläschen Erdnussbutter selbst hergestellt und ich finde, dass sie noch viiiiiel besser schmeckt als die Gekaufte! Das beste: sie besteht aus nur 4 Zutaten und anstatt Zucker, wird sogenannter kalorienfreier, gesunder Xucker (mehr dazu hier) verwendet.

Ihr braucht

♥ 250g geschälte, unbehandelte Erdnüsse
♥ 3 EL Erdnussöl (alternativ: Sonnenblumenöl)
♥ 2g Salz (gerne mehr)
♥ 20g Xucker light *

* mit dem Rabattcode „LILLIXUCKER“ erhaltet ihr 10% Rabatt auf eure Bestellung!

So geht’s 

1) Röstet die Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne (ohne Öl) bis die leicht braun werden und lecker duften.

2) Nehmt die Pfanne von der Herdplatte, gebt 3 EL Erdnussöl, das Salz und den Xucker light hinzu und rührt alles gut um. An dieser Stelle dürft ihr gerne experimentieren und je nach Geschmack mehr oder weniger Salz/Xucker dazu geben. Gerne könnt ihr auch noch andere Komponenten wie Zimt oder Vanille untermischen.

3) Gebt den Inhalt der Pfanne in einen Standmixer (alternativ könnt ihr auch einen Pürierstab verwenden) und püriert die Nüsse bis sie eine streichfähige Konsistenz bekommen. Hier müsst ihr die Nüsse immer wieder vom Rand des Mixbehälters abtragen und auf den Boden zu den Messern geben. Je nach gewünschter Konsistenz kann noch etwas Öl hinzugefügt werden.

4) Füllt die fertige Erdnussbutter in kleine Gläser. Wenn ihr gerne crunchige Erdnussbutter mögt, könnt ihr vorher auch noch ein paar gehackte Erdnüsse unterrühren. Im Kühlschrank ist sie mindestens 10 Tage haltbar (vielleicht auch länger, aber das konnte ich nicht testen, da sie so schnell leer war) 😉

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Juliane