Gesunder Käsekuchen mit Beeren

Ich habe heute ein Rezept für einen leckeren Käsekuchen. Das Besondere an diesem Kuchen ist, dass er ausschließlich aus gesunden Zutaten hergestellt wird – ohne Weißmehl, Zucker und Fett.

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Ihr braucht:

für den Boden
♡ 210g kernige Haferflocken
♡ 170g Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse)
♡ 1 reife Banane
♡ 2 Eier
♡ 4 EL Kokosblütenzucker
♡ 30g Kokosöl

für die Füllung
♡ 1 kg Magerquark
♡ 2 Eier
7 EL Kökosblütenzucker
♡ 1 TL Kokosöl
♡ 1 TL Vanille
♡ 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

♡ 200g Beeren

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So geht’s:

1) 30g Kokosöl in einen Standmixer geben, Nüsse und Haferlocken hinzufügen und zermahlen. Alternativ könnt ihr natürlich auch schon gemahlene Haferflocken und Nüsse nehmen. Sollte euer Mixer nicht so viel Power haben, zerkleinert die Zutaten lieber in kleineren Portionen nacheinander. Ich benutze den Standmixer von Grundig, damit hat es gut funktioniert.

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2) Zerdrückt nun die Banane zu einem Brei und gebt sie zusammen mit den restlichen Zutaten für den Boden zu den Haferflocken und Nüssen dazu.

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3) Gebt alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel und vermischt diese. Anschließend könnt ihr den Teig für den Boden in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26cm) verteilen und danach die Quarkmasse darauf geben.

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4) Backt den Kuchen nun in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 55 Minuten. Ich empfehle euch, den Kuchen für die ersten 45 Minuten mit Alufolie abzudecken – so bleibt er schön hell.

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5) Nun noch mit ein paar Beeren dekorieren und fertig ist euer gesunder Käsekuchen.

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Geschmacklich unterscheidet sich der Kuchen natürlich schon etwas von einem „richtigen“ Käsekuchen. Das liegt vor allem daran, dass kein weißer Zucker verwendet wird. Ich persönlich finde den Kuchen super lecker, vor allem in Kombination mit den Beeren…. und das beste ist natürlich, dass man ihn – im Gegensatz zur ungesunden Variante – ganz ohne schlechtes Gewissen essen kann.

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Den Kuchen kann man auch super als Törtchen zubereiten:

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Eure Lilli….

Fruchtiger Granatapfelessig

Weihnachten nähert sich in großen Schritten.. wer noch ein kleines Geschenk oder ein Mitbringsel braucht, für den habe ich hier eine schöne Idee: hausgemachten Essig. Dieser ist in wenigen Minuten zubereitet und suuuper lecker  🙂

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Gesunde Wraps aus nur zwei Zutaten

Ich habe heut wieder ein super leckeres, schnelles und gesundes Rezept für euch: Wraps. Die leckeren Teigfladen bestehen aus nur zwei Zutaten, die man eigentlich sowieso immer im Haus hat. So lassen sie sich auch schon am Vortag zubereiten, sodass man sie vor dem Verzehr nur noch schnell befüllen und zusammenrollen muss.

Wraps selber machen lecker „Gesunde Wraps aus nur zwei Zutaten“ weiterlesen

Gesunde, vegane Erdnussbutter ohne Zucker

Ich liebe Erdnussbutter ❤ leider ist die fertige Erdnussbutter entweder oft sehr zuckerhaltig und mit künstlichen Zusätzen vollgestopft – oder in der BioVariante sehr teuer!! Also habe ich am Wochenende ein paar Gläschen Erdnussbutter selbst hergestellt und ich finde, dass sie noch viiiiiel besser schmeckt als die Gekaufte! Das beste: sie besteht aus nur 4 Zutaten und anstatt Zucker, wird sogenannter kalorienfreier, gesunder Xucker (mehr dazu hier) verwendet.

Erdnussbutter vegan zuckerfrei „Gesunde, vegane Erdnussbutter ohne Zucker“ weiterlesen

Veganes und gesundes Eis aus Bananen: Nicecream

Ich habe diese leckere Eisidee schon mehrmals bei Instagram gesehen und musste sie jetzt endlich mal selbst ausprobieren: Eis aus gefrorenen Bananen!! Diese Eiscreme (auch genannt: Nicecream) ist einfach der Hammer. Das Eis ist super cremig, extrem gesund, vegan und ohne künstlichen Zucker, denn es besteht lediglich aus Bananen 🙂

Das Tolle daran: man kann dem Eis durch hinzufügen von weiteren gefrorenen Früchten eine beliebige Geschmacksrichtung geben. „Veganes und gesundes Eis aus Bananen: Nicecream“ weiterlesen

Vegane Cookies – mein Grunrezept

Hallo meine Lieben,

ich zeige euch heute ein blitzschnelles Grundrezept für sehr gesunde, vegane Cookies. Das Beste: ihr benötigt nur 2 Zutaten, könnt die Cookies aber nach Belieben aufpeppen.

Vegane Cookies ohne Zucker

Links seht ihr die Cookies in der Variante „Exotic“ und rechts in der „Matcha“-Kreation. Zunächst aber mal das Grundrezept: „Vegane Cookies – mein Grunrezept“ weiterlesen

Veganes Grundrezept für leckeres Granola – mein neues Lieblingsfrühstück

Guten Morgen ihr Lieben <3.. ich bin gerade total begeistert, wie einfach man sein eigenes Knuspermüsli machen kann. Logisch, dass ich das sofort mit euch teilen muss, oder? 😀

Granola vegan selbstgemacht

Ich zeige euch heute mein liebstes Grundrezept. Doch wie immer gilt: alles lässt sich nach dem persönlichen Geschmack variieren. Dazu gibt es gleich noch ein paar Anregungen :-*

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