Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer

Ich habe letztes Wochenende die ersten Hokkaido-Kürbisse in der Gemüseabteilung entdeckt und musste natürlich sofort einen mitnehmen, um daraus eine leckere Kürbissuppe zu kochen. Diese gibt es ja in unzähligen Variationen – mit Kartoffeln, Möhren, Zimt, Äpfeln oder Orangensaft. Ich mag die Suppe am liebsten mit Kokosmilch und einer leichten Schärfe von Ingwer und Curry. „Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer“ weiterlesen

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Gesunde Wraps aus nur zwei Zutaten

Ich habe heut wieder ein super leckeres, schnelles und gesundes Rezept für euch: Wraps. Die leckeren Teigfladen bestehen aus nur zwei Zutaten, die man eigentlich sowieso immer im Haus hat. So lassen sie sich auch schon am Vortag zubereiten, sodass man sie vor dem Verzehr nur noch schnell befüllen und zusammenrollen muss.

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Gesunde, vegane Erdnussbutter ohne Zucker

Ich liebe Erdnussbutter ❤ leider ist die fertige Erdnussbutter entweder oft sehr zuckerhaltig und mit künstlichen Zusätzen vollgestopft – oder in der BioVariante sehr teuer!! Also habe ich am Wochenende ein paar Gläschen Erdnussbutter selbst hergestellt und ich finde, dass sie noch viiiiiel besser schmeckt als die Gekaufte! Das beste: sie besteht aus nur 4 Zutaten und anstatt Zucker, wird sogenannter kalorienfreier, gesunder Xucker (mehr dazu hier) verwendet.

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Gesund snacken mit gerösteten Kürbiskernen

Leckere Kürbissuppe ist im Herbst eins meiner absoluten Lieblingsgerichte. Jedesmal finde ich es schade, die schönen Kerne nach dem Aushöhlen des Kürbis‘ wegzuschmeißen. „Irgendetwas muss man damit doch anfangen können“, dachte ich mir. Also habe ich die Kerne letzte Woche aufgehoben und ein bisschen mit ihnen experimentiert. Herausgekommen ist dabei ein sehr leckerer, gesunder und nährstoffreicher Snack: geröstete Kürbiskerne.

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Veganer Haselnussaufstrich oder: gesundes Nutella mit Xucker

Ihr lieben,

ich möchte euch heute zeigen, wie ihr einen gesunden Brotaufstrich aus Haselnüssen selber machen könnt. Der Geschmack erinnert stark an Nutella, lediglich die Konsistenz ist etwas anders – dafür aber suuuuper gesund!

Nutella vegan Haselnuss gesund Aufstrich „Veganer Haselnussaufstrich oder: gesundes Nutella mit Xucker“ weiterlesen

Veganes und gesundes Eis aus Bananen: Nicecream

Ich habe diese leckere Eisidee schon mehrmals bei Instagram gesehen und musste sie jetzt endlich mal selbst ausprobieren: Eis aus gefrorenen Bananen!! Diese Eiscreme (auch genannt: Nicecream) ist einfach der Hammer. Das Eis ist super cremig, extrem gesund, vegan und ohne künstlichen Zucker, denn es besteht lediglich aus Bananen 🙂

Das Tolle daran: man kann dem Eis durch hinzufügen von weiteren gefrorenen Früchten eine beliebige Geschmacksrichtung geben. „Veganes und gesundes Eis aus Bananen: Nicecream“ weiterlesen

Gesunde Hokkaido-Kürbis Chips

Fettige Kartoffelchips sind mega out 😉 Ich zeige euch, wie ihr super leckere, gesunde, vegane und kalorienarme Chips aus einem Hokkaido Kürbis herstellen könnt. Sie eignen sich gut als kleine Zwischenmahlzeit oder zum Snacken am Abend.

Chips Hokkaido Kürbis vegan gesund „Gesunde Hokkaido-Kürbis Chips“ weiterlesen