Leckere Apfelrosen-Törtchen

Heute habe ich ausnahmsweise kein eigenes Rezept. Diese leckeren Törtchen habe ich letztens auf Youtube entdeckt. Sie sehen so hübsch aus und sind noch dazu ganz schnell gemacht, da musste ich sie euch einfach zeigen.

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Herzhafte Focaccia-Muffins mit Tomaten, Knoblauch und Rosmarin

Muffins müssen nicht immer süß sein.. Wenn es Mittags mal schnell gehen muss, oder ihr etwas ganz besonderes zaubern möchtet, eignen sich herzhafte Focaccia-Muffins dazu besonders gut. Der Teig lässt sich super schon am Vortag vorbereiten, sodass ihr die Muffins ein paar Minuten vor dem Servieren lediglich schnell belegen und in den Ofen schieben müsst. Der Duft, die Optik und natürlich der Geschmack sind wirklich ein Traum; die Zubereitung total einfach!

Herzhafte Focaccia Muffins mit Rosmarin und Tomate

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Backmischung für vegane Frühstücksmuffins im Glas

Morgens muss es bei mir immer schnell gehen, da ich unter der Woche zu Zeiten aufstehe, zu denen andere vermutlich erst seit ein paar Minuten schlummern… Aus diesem Grund habe ich keine Zeit bzw. möchte ich mir nicht noch mehr Zeit nehmen, um mir ein schönes Frühstück zuzubereiten. Mein Müsli oder meinen Quark mache ich immer schon am Abend vorher fertig und natürlich ist es am nächsten Morgen dann nicht mehr ganz so frisch. Daher kam mir an diesem Wochenende die Idee, gesunde Frühstücksmuffins zu backen. Die einzelnen Portionen kann man super schon am Wochenende abmessen und in kleine Gläschen füllen. Abends muss man sie dann nur kurz anrühren und in den Ofen stellen. Oder man kann sie (wenn man die Möglichkeit hat) z.B. im Büro im Ofen schnell aufbacken oder aber sie während man sich morgens duscht und anzieht in den Ofen schieben. Die Muffins halten sich sehr gut 2-4 Tage und schmecken, wenn am nächsten Tag meist noch viel besser.

Nett verpackt und mit einer kleinen Zubereitungsanleitung, eignen sie sich auch super als Geschenkidee. Das Beste: die Muffins sind vegan und zur Backmischung muss man anschließend nur noch ein bisschen Wasser und Öl hinzugeben. „Backmischung für vegane Frühstücksmuffins im Glas“ weiterlesen

Vegane Osterhasen-Muffins aus Möhren

Passend zum Osterwochenende habe ich leckere Muffins in Kaninchendesign aus Möhren gebacken. Da ich keine österliche Backform besitze und auch keine Lust hatte, mir auf die Schnelle noch eine zu kaufen, habe ich mir einen kleinen Trick ausgedacht. Mit diesem kann man in einer ganz normalen Muffinbackform, süße Häschengesichter backen. Mein Rezept ist außerdem vegan (mein erster veganer Backversuch), sehr schnell zubereitet und total saftig und lecker.

Osterhasen Muffins aus Rübliteig

Wenn ihr also noch eine leckere und gleichzeitig gesunde Backidee zu Ostern sucht, ist dieses Rezept vielleicht das Richtige für euch 🙂 „Vegane Osterhasen-Muffins aus Möhren“ weiterlesen