Raffaello-Creme im Kekstörtchen

Juliane

vor 9 Jahren

Hey ihr Lieben,

heute habe ich etwas ganz besonderes für euch… Die Idee ist zwar nicht neu, aber das Rezept dafür findet ihr in keinem Kochbuch, denn ich habe es mir selbst ausgedacht 😉 Mich hat mal wieder die Backlust überfallen und ich konnte mich nicht für ein Rezept entscheiden, da mir entweder eine Zutat fehlte oder das Rezept nicht zu hundert Prozent nach meinem Geschmack war… Kennt ihr das? 😄

Also habe ich mir meine vorhandenen Backzutaten angesehen und mich dazu entschieden kleine Törtchen aus einer Art Mürbeteig zu backen und diese mit einer leckeren Quarkcreme aus Raffaellos (die sind noch von Weihnachten übrig geblieben 😅) zu backen!! Die Kombination aus süßlich knusprigem Kekstörtchen und cremig frischer Füllung war total nach meinem Geschmack 😍 und das Ergebnis meiner ersten Eigenkreationmacht mich nun doch ein klein wenig stolz ☺️ Ich hoffe euch gefällt das Rezept genau so gut wie mir, hier nur für euch die bebilderte Anleitung.

Ihr braucht: für die Törtchen

♥ 100g Zucker
♥ 200g Butter
♥ 300g Mehl
♥ 1 Ei
♥ Prise Salz
♥ n.B. 1 EL Kakaopluver

Ihr braucht: für die Füllung

♥ 500g Quark
♥ 200g Sahne
♥ 30g Zucker
♥ 200g weiße Schokolade
♥ 1 Packung Raffaellos
♥ 1 Tüte Vanillezucker

So geht’s

1) Alle Zutaten bis auf das Ei und das Kakaopulver in eine Schüssel geben und so lange verkneten bis sie eine bröselige Konsistenz ergeben.

2) Dann das Ei und das Kakaopluver hinzufügen. Das Ei sorgt dafür, dass der Teig schön knusprig wird.

3) Alle Zutaten zu einem schönen, festen Teig kneten.

4) Aus dem Teig etwa 15 Kugeln ( je ~40g) formen und diese für eine Stunde kalt stellen.

5) In der Zwischenzeit könnt ihr die Creme zubereiten. Dazu als erstes 50g der weißen Schokolade in kleine Stücke zerhacken. Danach die Raffaellos in eine Schüssel geben und zerdrücken.

6) Die zerhackte Schokolade, den Quark, den Vanillezucker und den Zucker zu den Raffaellos in die Schüssel geben und verrühren.

7) Sahne steif schlagen und unter die Creme rühren. Danach kalt stellen.

8) Nun zurück zu den Törtchen. Heizt den Backofen auf 180 Grad vor. Danach nehmt ihr die Kugeln, drückt sie einmal platt und anschließend in Silikon-Förmchen. Ich habe dazu Muffins-Förmchen verwendet.

9) Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.

10) Danach für 15 Minuten in den Backofen geben und nach dem Backen sehr gut auskühlen lassen.

11) Die restliche Schokolade im Wasserbad schmelzen und die erkalteten Törtchen damit innen großzügig bestreichen. Die Schokolade soll verhindern, dass das Törtchen durch die Creme weich wird.