Hallo meine Lieben,
ich zeige euch heute ein blitzschnelles Grundrezept für sehr gesunde, vegane Cookies. Das Beste: ihr benötigt nur 2 Zutaten, könnt die Cookies aber nach Belieben aufpeppen.
Links seht ihr die Cookies in der Variante „Exotic“ und rechts in der „Matcha“-Kreation. Zunächst aber mal das Grundrezept:
Ihr braucht ♥ 100g Haferflocken ♥ 150g süße Äpfel (geschält und entkernt)
♥ Außerdem, je nach Belieben, Nüsse, getrocknete Früchte, Gewürze… etc.
So geht’s
1) Äpfel entkernen und Schälen. Anschließend in einem Mixer zu Brei pürieren.
2) Apfelmus und Haferflocken mischen. Danach 10 Minuten ziehen lassen.
3) Die Masse erneut umrühren und zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln anschließend platt drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes legen.
4) Für 15-20 Minuten bei 180 Grad backen. Je länger sie gebacken werden, desto knuspriger werden sie.
Wenn ihr die Cookies noch variieren möchtet, gebt die gewünschten Zutaten vor Schritt 3) dazu. Hier zwei Ideen:
• Exotic: Grundteig plus gehackte Mandeln, Kokosflocken und getrocknete Mangostückchen
• Matcha: Grundteig plus 1 TL Matchapulver, gehackte Cashewnüsse und Cranberries.
Gebt von allen Zutaten so viel hinzu wie ihr mögt. Wichtig ist nur, dass der Teig klebrig bleibt, damit die Kekse nicht auseinander fallen. Noch eine Anmerkung: falls ihr die Kekse gerne süßer esst und euch die Süße der Trockenfrüchte nicht ausreicht, dann gebt doch noch etwas Agavendicksaft hinzu <3
Juliane