Gerade in der jetzigen Zeit kurz vor dem Frühling ist man besonders versucht, die kleinen „Winterspeckpolster“ in straffe Muskeln zu verwandeln. Zahlreiche Ernährungs- und Fitnessprogramme erfordern eiserne Disziplin und einen strengen Plan, um dieses Ziel zu erreichen. Besonders im Trend liegt dabei eine Ernährungsform, die größtenteils auf Kohlenhydrate verzichtet: die Low-Carb Diät. Pasta, Pommes und Pizza adé – das ist wirklich nicht immer einfach. Umso mehr freue ich mich darüber, dass ich euch heute dieses tolle Rezept für einen Pizzaboden vorstellen kann, der komplett ohne Kohlenhydrate auskommt und noch dazu vegetarisch ist: den Blumenkohl-Pizzaboden. Einfach lecker…
Ihr braucht (für 2 normalgroße Pizzaböden)
♥ 300g Blumenkohl
♥ 200g geriebenen Käse
♥ 1 Ei
♥ etwas Salz
So geht’s
1) Raspelt den Blumenkohl mit der Küchenmaschine in kleine Stücke, sodass er wie Gries ausieht.
2) Gebt den geraspelten Blumenkohl für 8 Minuten bei mittlerer Stufe in die Mikrowelle. So verliert er seine Flüssigkeit und der Teig wird schön knusprig. Wenn ihr keine Mikrowelle habt, könnt ihr die Flüssigkeit aus dem Blumenkohl auch mit einem Küchtuch ausdrücken.
3) Fügt anschließend das Ei und 170g vom Käse hinzu (die retslichen 30g könnt ihr euch zum Überbacken aufheben) und verührt alles. Durch die Wärme des Blumenkohls fängt der Käse an zu schmelzen. Ist eure Masse jetzt matschig? Dann ist sie genau richtig ;-)… ja ich habe anfangs auch gezweifelt, aber lasst euch überraschen – es funktioniert!
5) Formt aus der Masse 2 Pizzaboden auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech und gebt sie in den vorgeheizten Backofen.
6) Für 15-20 Minuten bei 200 Grad backen.
Fertig ist euer Pizzaboden. Jetzt müsst ihr ihn natürlich noch mit Tomatensoße, euren Lieblingszutaten sowie Käse belegen und anschließend erneut in den Backofen geben, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
Eure Lilli….