Da mich solo viele auf Instagram nach dem Rezept für die Gemüsepfanne gefragt haben, habe ich sie noch mal für meinen Blog gekocht. Grundsätzlich könnt ihr ganz beliebiges Gemüse dafür verwenden.
Ihr braucht:
♡ 2 kleine Zwiebeln
♡ 3 Zehen Knoblauch
♡ 1 Dose Tomate in Stücken
♡ etwas Tomatenmark
♡ 1 Brokkoli
♡ 1 Kohlrabi
♡ 4 Möhren
♡ 1 Paprika
♡ 400g Champignons
♡ 3 Stangen Laichzwiebeln
♡ 2 EL Frischkäse
♡ Salz, Pfeffer, Öl
♡ Gewürze (Basilikum, Oregano)
♡ Parmesan
So geht’s:
1) Gemüse putzen. Brokkoli, Möhren und Kohlrabi in Stücke scheiden und im Salzwasser etwa 15 Minuten köcheln lassen.
2) Währenddessen die übrigen frischen Zutaten schneiden.
3) Etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch kurz dünsten.
4) Anschließend Paprika, Lauchzwiebeln und Champignons mit in die Pfanne geben.
5) Das Gemüse aus dem Topf ebenfalls in die Pfanne geben.
6) Tomatenmark und Tomaten aus der Dose mit hinzugeben.
7) Würzen: Salz, Pfeffer und beliebige Gewürze hinzufügen.
8) Ein paar Minuten köcheln lassen und zum Schluss den Frischkäse hinzugeben.
9) Frischen Parmesan drüber reiben – fertig ♡
Juliane ♡
